Salaire fourni par le recruteur
Chef - E de Cuisine H/F
le Manoir au Lac
- Gérardmer - 88
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement maladie, venez rejoindre nos équipes.
Vos missions :
- Préparer et cuisiner des menus uniques quotidiennement dans le respect des normes d'hygiène.
- Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la Direction
- Assurer la propreté et l'entretien de votre poste de travail.
- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer un service de qualité.
Le profil recherché
- Expérience confirmée en tant que cuisinier H/F.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité.
- Esprit d'équipe et excellent relationnel.
- Créativité et sens de l'initiative.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Régimes alimentaires,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
La carte
59 Chemin de la Droite du Lac
88400 Gérardmer
Publiée le 29/01/2026 - Réf : 203JJKP
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Chef - E de Cuisine H/F
- Gérardmer - 88
- CDD
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