Sommelier H/F Institut Lyfe

Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Sommelier·ère F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer et superviser les équipes en salle.

Vos missions principales sont les suivantes :

1/ Conseil et service client :

- Assurer toute la mise en place nécessaire en amont du service
- Conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs goûts et des plats choisis afin d'assurer les accords mets et vins
- Assurer un service de vin professionnel et de qualité
- Répondre aux questions des clients concernant les vins et autres boissons
- Assurer le nettoyage une fois le service terminé (nettoyage et rangement des verres, carafe etc.)
- Être responsable de la clientèle qui se trouve dans son rang depuis l'accueil jusqu'au départ
- Comprendre et assurer le bon déroulement de la séquence de service complète en travaillant main dans la main avec l'équipe de salle et de cuisine
- S'assurer de la satisfaction des clients

2/ Gestion de la cave et amélioration de l'offre :

- Assister dans la gestion des stocks de vins et autres boissons (les entrées et les sorties) en lien avec le/la Chef·fe Sommelier·ère et l'Assistant·e Chef·fe Sommelier·ère.
- Participer à la prise de commandes auprès des fournisseurs pour maintenir le stock
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons afin d'assurer une conservation optimale des vins et un suivi des stocks précis
- Faire des propositions à ses responsables pour développer et mettre à jour la carte des vins en fonction des saisons et des tendances.
- Proposer des accords met et vins en collaboration avec les équipes en cuisine

3/ Pédagogie :

- Transmettre les gestes de service et le savoir-faire aux étudiants de l'Institut Lyfe lors de leurs mises en situation professionnelle, ainsi qu'aux éventuels stagiaires, apprentis, commis
- Préparer des ateliers de service et de présentation des vins et boissons
- Réaliser une dégustation des vins avec les plats afin d'expliquer les accords mets et vins

4/ Événements et dégustations :

- Participer à l'organisation et à l'animation des dégustations de vins pour les clients et pour l'équipe de salle
- Participer à des événements oenologiques et représenter le restaurant lors de manifestations externes

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.