Second de Cuisine - Mairie de Montastruc la Conseillere H/F

Communes

La Cuisine Centrale de Montastruc-La-Conseillère prépare enciron 500 repas par jour, en liaison froide, à destination des écoles primaires et maternelle, de la Crèche, ALSH etc. Elle a obtenu en 2024 le premier niveau du label Ecocert qu ivalorise les cuisines qui travaillent essentiellement des produits frais, bio et locaux.
Sous la responsabilité de la Directrice de la Cuisine Centrale, le second de cuisine travaille tous les jours de 7h à 14h sauf le mardi jusqu'à 15h au sein d'une équipe de 4 agents avec 1 chef de production et 2 agents de cuisine.

Le second de cuisine assiste directement le chef de production qu'il remplace en son absence.
En coordination avec le reste de l'équipe:
- réaliser la préparation des plats;
- garantir la gestion des stocks de denrées alimentaires;
- se charger de l'entretien des locaux et du matériel de cuisine;
- appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.