Chef de Partie H/F

Sarl des Monts Damnes

Présentation :

L'Hôtel Restaurant Famille Bourgeois est situé à Chavignol, village vigneron historique au coeur de l'appellation Sancerre.
Transformé en hôtel restaurant en 2008 par Jean-Marc Bourgeois, un des membres de la famille vigneronne installée dans le même village depuis plusieurs siècles, cet établissement était autrefois une auberge, devenue ensuite un restaurant gastronomique avec le retour de Jean-Marc et son épouse à Chavignol, en 1994.

Classé une assiette au guide Michelin, notre restaurant propose une cuisine élégante, composée des grands classiques revisités du terroir Sancerrois dans une interprétation à la fois gourmande et contemporaine.

L'Hôtel-restaurant contemple la jolie place du village de Chavignol, reconnu internationalement pour son célèbre fromage de chèvre, « Le Chavignol » et la qualité de ses vins de Sancerre. Ces deux appellations font d'ailleurs la renommée du sancerrois, ce qui attire des épicuriens du monde entier.

L'Hôtel-restaurant se situe à quelques dizaines de mètres du Domaine viticole familial, certifié Agriculture Biologique, lequel accueille dans son espace de dégustation-vente de nombreux clients français et étrangers.

En 2026, notre restaurant se réinvente. La cuisine et la salle évoluent pour offrir un moment de délectation convivial dans un cadre chaleureux et une ambiance vivante, en parfaite résonnance avec le style et la sincérité de nos vins.

Description du poste :

Grâce à votre expérience culinaire reconnue, votre rôle, en tant que Chef de partie sera de contribuer à la qualité des mets préparés et de l'expérience client, afin de permettre à chacun de vivre une expérience culinaire raffinée et épicurienne.
Vous intégrez une équipe de cuisine dynamique composée d'un chef, d'un commis cuisinier-pâtissier, un plongeur.
Sous la responsabilité du Chef, vos missions seront les suivantes :
- Aider à la préparation des plats en respectant la réglementation HACCP,
- Réaliser les mises en place et les mets en respectant les recettes élaborées et les consignes du chef,
- Assurer le dressage et l'envoi des plats chauds, froids et desserts durant les services,
- Entretenir votre poste, le plan de travail, la cuisine et les locaux annexes,
- Être attentif aux communications et directives du chef,
- Participer à la maintenance, à l'entretien et au nettoyage des locaux, équipements et matériels
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,

Vos atouts et ceux que nous recherchons se rejoignent car :
- Vous aimez travailler en équipe et contribuer à une atmosphère de service fluide et bienveillante
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de la cuisine en assistant le Chef
- Vous faites preuve de rigueur, de régularité et de fiabilité, au service d'une maison soucieuse de la qualité, bienveillante et humaine
- Vous êtes formé(e) aux métiers de la restauration et justifiez d'une expérience avancée en cuisine

Rejoindre notre maison, c'est participer à un projet en mouvement, où le plaisir de recevoir, l'esprit d'équipe et la passion du vin donnent tout leur sens au métier.

CDI - Temps plein (39h)

Rémunération : à partir de 2 400 €/mois

Repos le dimanche - lundi

Possibilité de logement à proximité

https://www.hotel-restaurant-chavignol.fr/