Agent Polyvalent Cuisine Centrale à Temps Complet H/F

Mairie

Attention ! le candidat devra être titulaire du permis B depuis au moins un an.

Poste à pourvoir à partir du 01/03/2026.

Recrutement d'un agent titulaire sur le cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux.
Rémunération statutaire + RIFSEEP groupe de fonctions C3 sous groupe 3 + Prime annuelle.

LES ACTIVITÉS:
1. Participer à la bonne marche de la cuisine centrale:
-Apporter son aide selon la demande formulée par le responsable de service sur l'ensemble de la cuisine centrale.
-Intervenir partout quand il y a besoin.

2. Assurer le nettoyage minutieux, suivant la méthode H.A.C.C.P., le paquet hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de toute la
batterie de cuisine:
-Procéder au nettoyage complet de tous les ustensiles nécessaires à la production de repas.
-Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge.
-Application des règles d'hygiène et de sécurité, respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des méthodes H.A.C.C.P. et du paquet hygiène.

3. Assurer la livraison des repas préparés dans différentes structures:
-Comptabiliser les repas fabriqués pour la tournée et charger le camion puis démarrer la tournée.
-Conduire avec habilité et prudence, pratiquer une conduite éco-responsable, adapter et optimiser son parcours.

4. Assurer la réception, le contrôle et la préparation primaire des marchandises reçues:
-Réceptionner et contrôler les marchandises en fonction de la commande : bons de livraison, état des marchandises, dates de consommation.
-Préparation primaire des denrées alimentaires : lavage, épluchage, découpe.

5. Aide à tous les postes de production des repas (préparation chaude et froide, allotissement):
-Aide à la préparation et à la cuisson des repas.
-Aide au conditionnement des plats dans des barquettes ou plats gastros, et étiquetage.
-Aide à l'allotissement des repas en fonction des structures et bénéficiaires livrés.

Conditions spécifiques touchant à la santé et la sécurité au travail :
-Manutention de charges et de produits alimentaires.
-Respect du paquet hygiène.
-Utilisation de produits d'entretien.
-Responsabilité personnelle en matière d'hygiène alimentaire.
-Bonnes capacités physiques.
-Risques routiers.

SAVOIRS COMPORTEMENTAUX:
-Aptitude à travailler en équipe.
-Savoir rendre compte et alerter sa hiérarchie en cas de besoin.
-Ponctualité.
-Propreté.
-Être disponible pour intervenir sur d'autres postes.

Diplômes, permis
et/ou
habilitations

Niveau ou Diplômes requis :
-Titulaire du Permis B depuis plus d'un an.
-Niveau et diplômes souhaité(s) : R.A.S.
-Habilitations :Formation HACCP appréciée.