Chef de Rang Banquet - Séminaire H/F RELAIS DE CHAMBORD

Le/La Chef de rang banquet polyvalent(e) est sous la responsabilité du Responsable de salle et travaille en étroite collaboration avec le service commercial ainsi que celui de la cuisine au sein de l'établissement.

Le/La Chef de rang banquet polyvalent(e) remplit les missions suivantes :

- Participer activement à l'organisation et au bon déroulement des événement des clients en collaboration avec le service commercial
- Préparer les manifestations dans les espaces séminaires de l'établissement (conférences, réunions et autres types de prestations...)
- Préparer les manifestations dans les espaces restauration
- Accueillir les clients
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration
- Assurer la satisfaction client
- Travailler en lien avec le service commercial et la cuisine
- Assurer la bonne communication des informations aux équipes (briefing, débriefing avec le/la responsable de la restauration et la cuisine)
- Assister aux réunions hebdomadaires des fiches de fonction avec le service commercial
- Encadrer les équipes venant apporter un support et participer à leur formation (au besoin)
- Assurer le service en salle
- S'assurer du respect des procédures internes
- S'assurer de la propreté des salles de séminaires et des espaces de restauration ou peuvent se dérouler les événements
- Il/Elle contrôle les stocks, les commandes et les consommations du banquet à travers différents canaux : matière première, fourniture salon, produits d'accueil, matériel, location en communiquant avec le service commercial
- Être force de proposition pour améliorer et optimiser le service
- Lorsqu'il n'y a pas de manifestation, il/elle sera amené(e) à exercer des missions de chef de rang afin d'apporter son aide sur les services en flux important
- Prendre des commandes et participer activement aux services
- Gestion des stocks pour la préparation des événements
- Entretenir d'excellentes relations transversales avec les autres départements de l'établissement

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Le/La Chef de rang banquet polyvalent(e) implique des horaires variés en service continus :

- Matin : 07h00 à 15h15 - 08h00 à 16h30 - 09h00 à 17h30
- Après-midi/Soir : 11h00 à 19h30 - 15h30-00h00