Responsable Adjoint de Cuisine - les Pavillons-Sous-Bois H/F

Communes

Placé(e) sous l'autorité du Responsable des Restaurants Communaux, vous serez chargé(e) de :

Placé(e) sous l'autorité du Responsable des Restaurants Communaux, vous serez chargé(e) de :
- Réception et stockage des barquettes en liaisons froides et autres denrées
- Répartition par section dans le respect des grammages
- Remise en température des repas
- Distribution des repas dans les sections
- Application de manière raisonnée de toutes les étapes de contrôle de la méthode HACCP et tenue des différentes fiches de contrôle
- Réalisation de la plonge batterie et vaisselle
- Préparation et distribution des gouters
- Nettoyage et désinfections des locaux dans le respect de la méthode HACCP
- Participation à certaines réunions d'équipe (journée pédagogique et/ou réunion d'équipe)