Cuisinier - Cuisinière H/F

Free Lance Interim

Réaliser les plats du restaurant dans le cadre d'une cuisine traditionnelle, en garantissant qualité, authenticité et respect des standards d'hygiène. Travailler en collaboration avec le chef, l'équipe en salle et les autres services pour assurer une expérience client satisfaisante.

Missions et responsabilités

- Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques, les recettes et les standards du restaurant.
- Réaliser les préparations chaudes et froides, les accompagnements, la mise en place et le dressage des assiettes.
- Veiller au respect des délais, à la présentation et à la cuisson des produits.
- Adapter les préparations en fonction des besoins du service et des éventuelles demandes spécifiques des clients.
- Contrôler la qualité des produits, les températures de cuisson et l'assaisonnement.
- Maintenir l'hygiène et la propreté des postes de travail et des zones de production (respect HACCP).
- Participer à la gestion des stocks, à la rotation des produits et au rangement des équipements.
- Collaborer avec le reste de l'équipe (parseu, plonge, service en salle) pour assurer un service fluide.
- Participer à la fermeture des postes et au nettoyage en fin de service.
- Appliquer les procédures de sécurité alimentaires et les règles internes du restaurant.

Profil recherché

Expérience significative en cuisine traditionnelle ou bistrot, idéalement dans un cadre de restaurant indépendant ou familial.
Maîtrise des techniques de base de cuisson, de dressage et de présentation des plats.
Excellente connaissance des produits et des méthodes de cuisson classiques.
Rigueur, sens du détail, organisation et capacité à travailler en équipe
Capacité à travailler lors de services soutenus.

Horaires: coupure (10h-15h ; 18h-23h30; planning à confirmer).
Rémunération: à négocier selon profil et expérience; avantages (tickets restaurant, mutuelle, pourboires, etc.).