Cuisinier - Mairie de Bassens H/F

Communes

Rejoignez la Ville de Bassens (33) : une commune dynamique à taille humaine !
Bassens, en Gironde - 8300 habitants - À 15 minutes de Bordeaux

Vous souhaitez donner du sens à votre métier et vous investir au service de l'intérêt général ? La ville de Bassens, commune solidaire et engagée, recrute régulièrement de nouveaux talents pour accompagner ses projets, ses habitants et ses équipes.

Pourquoi nous rejoindre ?

Une collectivité à taille humaine, avec une grande proximité entre les services
Une équipe municipale engagée dans une démarche de modernisation et de qualité de vie au travail
Une diversité de projets portés avec ambition (transition écologique, lien social, services aux habitants...)
Un cadre de vie agréable entre estuaire, nature et dynamisme métropolitain

Bassens est à la recherche de son(sa) nouveau Cuisinier.

Placé sous l'autorité du chef de service, vous assurez la fonction de cuisinier.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres agents du service, de façon à garantir la polyvalence des tâches.

Vos missions seront les suivantes :
Exécution et assemblage des plats cuisinés
A l'arrivée contrôler les températures des chambres froides, ouverture du site en l'absence du Chef
de Production
Participer à la production chaude et froide sous la responsabilité du chef de production
Mettre en plat et conditionner
Assurer le contrôle refroidissement des plats cuisinés
Assurer le contrôle des plats témoins
Saisir les données de traçabilité et refroidissement (Mise à jour de la tablette)
Déconditionner les ingrédients pour le lendemain
Elaborer et suivre les fiches techniques de préparation des plats
Inventorier les stocks de denrées
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et prévenir des dysfonctionnements
Contrôle et suivi du nettoyage du matériel et des locaux
Nettoyer la batterie de cuisine
Désinfecter les plats de retour des sites
Entretenir le matériel et des locaux
Contrôler les opérations de nettoyage
Participer à la remise en état des locaux :
Nettoyer les matériels (plats inox) et des locaux
Nettoyer les chambres froides

Activités secondaires :
A la demande du responsable, participation à la fabrication des repas mairie et apéritifs
Remplace le chauffeur- livreur (en d'absence)
Toutes demandes du responsable de service
Toutes demandes de la responsable du pôle et de son adjointe