Alternance - Responsable en Restauration Collective H/F Institut des Métiers Network - Balma

Avez-vous envie de développer vos compétences en gestion d'équipe et en organisation de la restauration collective ?

Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous serez formé à la fonction de responsable en restauration collective dans le cadre d'une alternance. Vous participerez activement à la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration, en lien direct avec les équipes de service, la cuisine et les fournisseurs.

Encadré par un tuteur expérimenté, vous apprendrez à piloter la production, à garantir la qualité des repas et à superviser le bon déroulement du service. Ce poste exige rigueur, sens de l'organisation et goût du travail collectif.

Vos principales missions consisteront à :

- Planifier la production et coordonner les équipes en cuisine
- Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire des préparations
- Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service
- Encadrer et accompagner les agents de restauration
- Contribuer à la mise en oeuvre d'actions d'amélioration continue

Cette alternance offre une immersion complète dans la réalité d'un service de restauration collective, avec un accompagnement pédagogique structuré. Vous participerez à des projets concrets, en lien avec les besoins quotidiens du site, tout en suivant votre formation au sein de l'Institut de Métiers Network.