Agent de Restauration - Ccpm H/F

Structures de coopération territoriale

Située entre terre et mer, la Communauté de communes Ponthieu Marquenterre assure un service public de proximité pour ses 33 500 habitants sur un territoire de 70 communes.
Sous la responsabilité directe du référent périscolaire de site, l'agent en charge de la restauration scolaire assure ses missions sur deux volets essentiels, selon ses qualifications et la configuration du site : préparation et service de repas en liaison froide et entretien des surfaces selon les normes d'hygiène en vigueur.

Partie restauration :
- Assurer les différentes étapes nécessaires à la préparation des repas et au service en salle ;
- Connaître et appliquer la norme HACCP et les plans de maîtrise sanitaire ;
- Assurer le suivi des stocks, les contrôles de températures, les protocoles d'accueil individualisé ;
- Maîtriser les techniques culinaires en collectivité ;
- Respecter le nettoyage et la désinfection des locaux en utilisant les produits et matériels adaptés.

Partie entretien des locaux :
- Organiser son travail avec méthode, selon les plannings et l'occupation des locaux ;
- Maîtriser les techniques d'utilisation des matériels de nettoyage
- Savoir manipuler les produits d'entretien et respecter leur usage en toute sécurité ;
- Veiller à signaler tout dysfonctionnement ou anomalie sur les sites à sa hiérarchie ;
- Observer les consignes locales de tri des déchets ;
- Connaître l'environnement des collectivités territoriales.
Doté d'une expérience en préparation de repas en collectivité, vous êtes à l'aise avec l'environnement de la cuisine et vous respectez strictement les normes sanitaires requises.
Doté des connaissances nécessaires en matière de :
- normes relatives à la règlementation sanitaire en vigueur (HACCP...)
- procédures de désinfection et d'entretien des locaux.