Responsable Restauration H/F Sodexo

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F) en CDI pour l'un de nos CHU situé à Clamart (92).
Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez et accompagnerez une équipe d'environ 30 personnes.
En tant que responsable restauration vos missions principales seront les suivantes :
- Elaborer les tableaux de bord mensuels de suivi de toutes les consommations et alerter en cas de dérive
- Contrôler les stocks et les DLC/DLUO des produits bruts de l'unité de production culinaire
- Assurer la gestion des approvisionnements des denrées et des stocks de produits bruts (Inventaire)
- Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l'origine et la diversité de la prestation
- Contrôler la qualité des matières premières
- Paramétrer vos menus dans le logiciel EASILYS et participer à la mise en place de nouveaux menus
- Proposer des animations sur sites et des prestations spécifiques
- Assurer la traçabilité réglementaire et si nécessaire, mettre en place les actions correctives en matière d'hygiène, sécurité et qualité
- Participer au suivi de la démarche d'assurance qualité et de certification en collaboration avec l'encadrement
- Echanger avec votre encadrement pour trouver des solutions aux difficultés rencontrées
- Assurer des missions d'aide et de conseil, auprès du personnel du site
- Management des équipes (définition des tâches, gestion des absences ...)
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Clamart (92)
- Date prise de poste : ASAP
- Amplitudes horaires : Du lundi au Vendredi 6h - 14h15 et 1week-end sur 3 travaillé
- Avantages : 13 RTT / 13eme mois
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.