Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Citadelle & Co

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine motivé(e) et créatif(ve), prêt(e) à s'investir dans un projet humain et culinaire de manière durable
Vous serez en charge de :
- élaborer une cuisine maison créative et soignée, mettant en valeur les produits de saison proposer et renouveler la carte
- gérer l'organisation de la cuisine (commandes, stocks, hygiène)
- encadrer et motiver l'équipe en cuisine
- garantir la qualité et la régularité des plats servis.
Profil candidat :
- une formation en cuisine et/ou première expérience réussie en tant que chef ou second confirmé
- la passion pour les produits frais et de saison le sens de l'organisation, l'esprit d'équipe et la bonne humeur un leadership naturel et le respect des valeurs d'un restaurant familial.
Infos complémentaires :
- Restaurant semi-gastronomique, ouvert à l'année
- En saison (mi mars - novembre ) 7/7 midi et soir
- De novembre à mars : fermé les vendredi soir /samedis et dimanche soir
- Fermé du 20 décembre au 12 janvier (congés annuel)
- Nombre de couverts en basse saison : de 0 à 50, moyenne de 10/20 par service
- Nombre de couverts moyenne saison : moyenne d'un 50/60
- Haute saison juillet / août : 70 couverts / service Brigade : 1 chef de Cuisine 1 Sous chef 1 pâtissier 3 cuisiniers 1 Apprenti