Second - Seconde de Cuisine H/F

le Plancton

Présentation de notre société :

La Canopée est un restaurant bistronomique situés à Carnac, restaurant familial reposant face à la plage afin de faire profiter nos clients de la vue sur la Baie de Quiberon.

Notre restaurant bistronomique avec un côté écailler, permettant de savourer de la cuisine traditionnelle améliorée et/ou de beaux plateaux de fruits de mer en salle ou en terrasse tout en profitant de la vue mer.

Descriptif de l'offre :

Notre hôtel 3 étoiles basé à Carnac recherche son/sa second/seconde de cuisine pour un CDI à compter du 04 février. Contrat 39H.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous élaborerez et distribuerez les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous participerez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Vous participerez à la gestion des stocks de denrées.

Missions principales :

- Mise en place du service et gestion des mises en place

- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique

- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

- Contribuer à l'évolution des plats

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

- Faire reconnaître votre autorité en absence du Chef

Qualités et compétences nécessaires :

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

- Méthodique, discipliné.

- Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l'équipe

- Sens du management et bonne communication.

- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Ce que nous offrons :

- Nous prenons en charge, une partie, de votre repas pris sur le temps de travail.

- Vous intégrez une entreprise dotée d'une ambiance de travail unique et dynamique

- Une direction à l'écoute de son personnel

- Les petits plus : l'équipe est organisée de manière que chacun puisse prendre des congés en fonction des besoins de chacun