Salaire fourni par le recruteur

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Second Chef Pâtissier H/F Maison Kayser

Nice - 06
CDI
BEP, CAP
Restauration
Distribution • Commerce de gros
Exp. 4 ans min.

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Les missions du poste

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, le Second Chef Pâtissier est un acteur clé de l'organisation et du bon fonctionnement du laboratoire de production pâtisserie.
Véritable relais managérial et technique, il participe activement à la production tout en encadrant les équipes.

Missions principales

- Assister le Chef Pâtissier dans la gestion globale du laboratoire de production
- Organiser, planifier et superviser la production quotidienne en fonction des volumes et des délais
- Encadrer, animer et former une équipe d'environ 10 personnes
- Garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits selon les standards de la Maison
- Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Optimiser les méthodes de travail et les process de production
- Participer à la gestion des matières premières et à la limitation des pertes
- Être force de proposition dans l'amélioration continue du laboratoire

Le profil recherché

Profil recherché

- Formation en pâtisserie (CAP minimum, BTM ou équivalent apprécié)
- Expérience significative en laboratoire de production pâtisserie
- Expérience confirmée en management d'équipe
- Excellente organisation, rigueur et sens des priorités
- Leadership, esprit d'équipe et capacité à fédérer
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à forte exigence qualitative