Chef - Cheffe de Rang H/F

Sarl des Monts Damnes

L'Hôtel Restaurant Famille Bourgeois est situé à Chavignol, village vigneron historique au coeur de l'appellation Sancerre.
Classé une assiette au guide Michelin, notre restaurant propose une cuisine élégante, composée de grands classiques revisités du terroir Sancerrois dans une interprétation à la fois gourmande et contemporaine.
L'Hôtel-restaurant se situe à quelques dizaines de mètres du Domaine viticole familial, certifié Agriculture Biologique, accueillant dans son espace de dégustation-vente de nombreux clients français et étrangers.
Grâce à un sens développé de l'expérience client et par la gentillesse, votre rôle en tant que Chef de rang consistera à contribuer à l'installation de cette ambiance vivante pour que le restaurant des Monts Damnés soit reconnu, non seulement, pour être un lieu de raffinement et de simplicité, mais où le client local et extérieur aime s'y rendre pour vivre une parenthèse attentionnée, légère et épicurienne.

Sous la responsabilité du Responsable de l'établissement, vos missions seront les suivantes :
- Assurer la préparation et la mise en place de la salle, et offrir un accueil attentif et personnalisé à chaque client,
- Présenter l'offre de l'établissement, conseiller la clientèle, prendre les commandes et assurer le service des mets, des boissons et des vins,
- Veiller à une coordination fluide entre la salle et la cuisine, garantissant le bon déroulement du service
- Être garant du suivi des tables et de la satisfaction client tout au long de l'expérience
- Réaliser la facturation et l'encaissement des règlements
- Assurer, si besoin, la gestion téléphonique et la prise des réservations de l'hôtel-restaurant durant le service
- Participer à la préparation et à la mise en place des commandes de vins et de boissons selon les besoins

Entretien et gestion du cadre de travail
- Participer à la maintenance, à l'entretien et au nettoyage des locaux, matériel et équipements
- Veiller à la propreté et à la bonne tenue de la salle, du bar et des espaces communs
- Être garant de la qualité et de la présentation de l'ensemble de la verrerie, de la cave à vins et des équipements du bar
- Assurer le réassort et le suivi de la cave à vins
- Appliquer les règles, procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,

Vos atouts et ceux que nous recherchons se rejoignent si :
- Vous aimez travailler en équipe et contribuer à une atmosphère de service fluide et bienveillante
- Vous prenez plaisir à conseiller, partager et transmettre, avec un vrai sens de l'accueil et de la vente
- Vous nourrissez un intérêt sincère pour le vin, le terroir et les accords mets & vins
- Vous êtes curieux, force de proposition, et impliqué(e) dans l'évolution continue du service, des cartes de vins et des cocktails
- Vous accordez une grande importance à la qualité de la relation client et à l'expérience vécue en salle
- Vous faites preuve de rigueur, de régularité et de fiabilité, au service d'une maison exigeante et humaine

Vous êtes formé au métier et justifiez d'une expérience confirmée en salle