Stage Vinification du Voltis H/F

Vitijob

Contexte du stage Le programme National ResDur lancé en 2000 a pour objectif de développer de nouvelles variétés tolérantes au mildiou et à l'oïdium. Les premières variétés, ResDur 1, commencent à être évaluées en Champagne en 2011. L'une d'entre elles, le Voltis, est la première VIFA à intégrer le cahier des charges d'une AOC avec l'inscription au cahier des charges de l'AOC Champagne en 2022. Les premières plantations arrivent très peu de temps après son inscription, ce qui a donné lieu à la première année de vinification en 2025. Ainsi, ce stage s'inscrit dans la continuité de ce qui a été mis en place en 2025 pour évaluer le comportement du Voltis selon les terroirs et les méthodes de vinifications. Dans le cadre de cette mission, vous participerez à la mise en place et au suivi d'un protocole expérimental. Missions : Au cours de ce stage vous serez amené(e) à : Réaliser un travail sur la composition et la structure de la baie de Voltis ; Contrôler l'état général des parcelles au cours de la maturité ; Suivre des pressurages et des vinifications chez les ressortissants Champenois ; Participer à la cueillette des raisins vinifiés et aux essais de pressurage et de vinification.