Salaire fourni par le recruteur
Gérant de Restaurant de Collectivité H/F
Expectra
- Olivet - 45
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Sous la responsabilité du service Enfance Jeunesse, vous êtes le garant de la production et de la qualité de service pour les 3 crèches et 5 écoles, représentant environ 1 600 couverts par jour.
A ce titre vous serez en charge de :
- Garantir la propreté des installations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en cuisine centrale et satellites.
- Superviser, fédérer et coordonner le personnel de l'Unité Centrale de Production et des offices de livraison.
- Élaborer les menus équilibrés (Loi Egalim, PNNS), établir les fiches techniques et gérer les approvisionnements.
- Élaborer le budget, suivre les marchés publics, optimiser la gestion des matières premières et limiter le gaspillage.
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Bienvenue chez Expectra
Expectra, leader en France de l'intérim spécialisé et du recrutement en CDI de cadres et agents de maîtrise.
Publiée le 20/01/2026 - Réf : 202XNNT
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Gérant de Restaurant de Collectivité H/F
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