Chef de Partie H/F

L'art du Quotidien

CHEF DE PARTIE (H/F)

L'Art du Quotidien en résumé :
-Un bistrot créatif de 45 couverts
-Un avant-comptoir
-Un bel angle de rue avec une terrasse ensoleillée
-3 armoires de maturation
-Une cave avec des vins vivants comptant plus de 400 références
-Ouverture 5/7 du Mardi au Samedi
-Une équipe de professionnels de la restauration passionnée

Les missions :
-Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation des opérations quotidiennes de la cuisine
-Participer à l'élaboration des plats
-Travailler des produits bruts, frais et de saison
-Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire
-Travailler conjointement à l'élaboration de la carte avec le Chef de Cuisine
-Mettre en place et entretenir son poste de travail
-Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée
-Contribuer et s'efforcer de maintenir un niveau de satisfaction client élevé
-Assister le Chef de Cuisine dans l'encadrement des équipes de Cuisine
-Appliquer et s'assurer de la bonne application des fiches techniques établies
-Maintenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs
-Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
-Assurer l'approvisionnement des produits pour la cuisine et la place de marché selon les besoins
-Participer à l'animation et à la mise en avant des produits
-Être garant de la gestion des stocks
-Être garant des règles d'hygiènes en respectant les normes HACCP
-Être garant de la sécurité des équipes, des clients et de l'établissement

Profil recherché :

Nous recherchons un professionnel ayant déjà opéré en tant que Chef de Partie ou Commis de Cuisine Senior et qui souhaite rejoindre une équipe professionnelle et passionnée pour le développement de cet établissement et des projets à venir.

Informations :

Salaire : 2 200€ ~ 2750€ brut mensuel selon profil et expériences
Perspectives d'évolutions
Contrat à durée indéterminée de 39h/semaine
Repos : Dimanche/Lundi
Avantage : Mutuelle 50% et Navigo 50%
Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)