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Aide Cuisinier - Agent Polyvalent Périscolaire - Commune de Chatelaudren-Plouagat H/F
Communes

Châtelaudren-Plouagat - 22
Fonctionnaire
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

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Détail du poste

Sous l'autorité du Responsable du restaurant scolaire pour les missions d'aide cuisine et de la Responsable du service périscolaire pour les missions de surveillance et d'accompagnement des élèves, l'Aide cuisinier intervient au sein du restaurant scolaire et en surveillance / accompagnement des élèves.

- Aide à la cuisine : épluchage des légumes, aide à la mise en place des entrées et des desserts
- Transport des denrées par liaison chaude au restaurant satellite de Châtelaudren
- Assurer le service à table des enfants dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Surveillance de cour sur le temps méridien
- Plonge et nettoyage de la cuisine de Plouagat
- Accompagnement au transport scolaire le soir
- Centre de loisirs 1 mercredi / 2 + 1 semaine / 2 pendant les petites vacances : Installation des couverts, nettoyage de la vaisselle et du sol puis ménage des locaux le soir.

Horaires de travail

Pendant les périodes scolaires :
9h/17h30 lundi, mardi, jeudi et vendredi
11h/15h45 puis 17h30/19h15 1 mercredi/2

Pendant les petites vacances scolaires :
11h/15h45 puis 17h/19h15 1 semaine/2

Le profil recherché

- Expérience sur un poste similaire
- Connaitre les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de destockage
- Savoir produire des préparations froides
- Savoir présenter et décorer des plats
- Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaitre les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux.

Qualités
- Aptitude à la communication
- Etre organisé et méthodique
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence
- Etre rigoureux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Etre efficace, réactif et créatif
- Etre discret, respecter la confidentialité
- Avoir un comportement adapté vis-à-vis des enfants