Chef de Partie H/F Intersud Intérim

Le chef de partie est chargé de réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire, de dresser les assiettes et de les envoyer au service en salle. En plus des techniques et tâches précises afférentes à sa spécialité, chaque chef de partie gère les approvisionnements et les stocks de son secteur. De plus, il veille particulièrement à la qualité des produits qu'il utilise. Une équipe composée de commis et d'apprentis est placée sous sa responsabilité. Le chef de partie organise leur travail et le vérifie.
Il confectionne aussi les préparations culinaires avec leur assistance. Il assure auprès d'eux une action de formation et de transmission des savoirs et savoir-faire. Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes. Celui-ci veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Chaque plat qui sort de sa partie doit recueillir son approbation dans le but de satisfaire les attentes des clients.