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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef - Cheffe de Cuisine H/F
la Pataterie

Bizanos - 64
CDI
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 an min.

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Les missions du poste

La Pataterie de BIZANOS recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

> Gestion de l'équipe :

Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

> Gestion des stocks et des commandes :

Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

> Organisation de la production :

Superviser et organiser la préparation et la cuisson des plats.
Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
Garantir la qualité et la présentation des plats.
Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

>Qualité et Hygiène :

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Pourquoi rejoindre La Pataterie ?

- Une entreprise en pleine transformation : Forte d'une vision audacieuse, La Pataterie accélère son développement. L'enseigne modernise son expérience client tout en restant fidèle à ses racines authentiques.

- Un engagement local et durable : Priorité aux produits issus de filières françaises, synonymes de qualité et de respect des traditions, pour une carte savoureuse et responsable.

- Un ADN entrepreneurial fort : Chaque collaborateur, au siège comme en restaurant, est un acteur clé dans le dynamisme et l'évolution de l'enseigne. L'innovation, l'agilité et la passion sont au coeur de chaque action.

- Des valeurs humaines fortes : Esprit d'équipe, proximité et bienveillance animent les femmes et les hommes de La Pataterie, avec une ambition commune : faire grandir ensemble cette belle enseigne.

La Pataterie, c'est le lieu où la simplicité gourmande rencontre l'innovation culinaire et l'audace collective.
Rejoignez une enseigne en plein renouveau et devenez acteur d'une aventure qui réinvente la convivialité en restauration !

Le profil recherché

Experience: 12 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

Bienvenue chez la Pataterie

La Pataterie : Savourez une Expérience Conviviale et Gourmande
La Pataterie, c'est bien plus qu'un restaurant, c'est un voyage culinaire au coeur du terroir
français.
Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l'honneur des plats
généreux autour de la pomme de terre, l'enseigne cultive une ambiance chaleureuse et
familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.

Publiée le 16/01/2026 - Réf : 202SLDC