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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef - Cheffe de Cuisine H/F
Vacances Tourisme Loisirs Leo Lagrange

Ramatuelle - 83
CDD
7 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 5 ans min.

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Détail du poste

Le groupe associatif de tourisme social et durable, Vacances Léo Lagrange dont le siège est à Marseille, recrute pour, pour son village vacances de Ramatuelle, composé de 145 chambres, un(e) Chef de cuisine en CDD de 3 mois :

- Du 10 mars au 31 octobre 2026
- Poste à temps plein
- Ce poste nécessite d'être disponible les week-ends et jours fériés

Missions
- Elaborer les menus et veille au respect de l'équilibre alimentaire des menus
- Organiser, coordonner et contrôler le travail des salariés travaillant en cuisine
- Travailler en collaboration avec la direction pour les prestations repas/ Evènements
- Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'entreprise (bio, commerce équitable.)
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
- Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine
- Gestion des commandes et des livraisons
- Gestion des stocks
- Surveiller la conservation des aliments
- Assurer les relations courantes avec les fournisseurs et négocie les prix
- Veiller à l'application des consignes concernant le ratio coût/marchandises (respect de la prime alimentaire)
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Posséder des connaissances en diététique

avantages :
poste logé
nouriture en avantage en nature
CSE

Le profil recherché

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).