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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Chef de Partie H/F L’Attilio

Talmont-Saint-Hilaire - 85
CDI
BEP, CAP
BTP

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Les missions du poste

Vos responsabilités :

- Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et postes de travail, réaliser les préparations préliminaires, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, anticiper les besoins du service et coordonner avec les autres parties.
- Réalisation et envoi des plats : cuire, assembler et dresser les plats selon les standards, envoyer les assiettes en temps voulu, garantir régularité gustative et visuelle, adapter le rythme selon l'affluence, participer à la création de nouvelles recettes.
- Encadrement et transmission : superviser et former les commis, apprentis ou stagiaires, déléguer les tâches, contrôler la qualité du travail, maintenir un esprit d'équipe positif.
- Hygiène, sécurité et organisation : maintenir la propreté du poste et du matériel, appliquer les normes HACCP, participer aux nettoyages de fin de service, assurer la conservation et le stockage correct des denrées, signaler anomalies.
- Gestion et suivi : gérer les stocks et inventaires, surveiller les quantités pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts, renseigner les fiches de production, proposer des améliorations des méthodes ou recettes.

Le profil recherché

Compétences professionnelles :

- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
- Connaissance approfondie des produits et de leur saisonnalité
- Capacités d'organisation et de coordination dans un environnement exigeant
- Bonnes connaissances en hygiène, sécurité et méthodes HACCP
- Sens du dressage et du raffinement visuel

Qualités personnelles :

- Grande rigueur et sens de l'organisation
- Excellente maîtrise technique et précision des gestes
- Goût du travail bien fait et respect des standards élevés
- Rapidité, efficacité et sang-froid pendant le service
- Esprit d'équipe et coopération naturelle avec les autres parties
- Humilité, discipline et envie d'apprendre en permanence
- Fierté de contribuer à une cuisine d'excellence

Modalités :

- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 27 500€/brut annuel

Bienvenue chez L’Attilio

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA CHEF(FE) DE PARTIE H/F!

Le Restaurant Gastronomique L'Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une oeuvre d'art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l'essence même de la gastronomie française d'exception.