Second de Cuisine - Eaubonne 95 H/F Foodles

Foodles, c'est la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure, livrée clé en main, afin que chaque collaborateur puisse accéder à une alimentation variée et équilibrée et à moindre coût.

Votre mission :
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe. Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.

Vos responsabilités :

En tant que Second de cuisine, pour mener à bien votre mission au sein de Foodles, vos principales activités seront les suivantes :

Management et Animation d'équipes :

- Manager les équipes de production, s'assurer de la bonne exécution des tâches, du respect des consignes et du timing, en lien avec le chef de cuisine.
- Être à l'écoute du personnel et gérer efficacement les éventuels conflits.

Production et Qualité :

- Participer à la production culinaire avec l'équipe (chaud,froid).
- Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler et vérifier la tenue vestimentaire de chacun, qu'elle soit adaptée aux règles de la cuisine et de sa propreté.
- Superviser la bonne utilisation des équipements et des matériels.

Innovation et Création :

- Créer de nouveaux plats et leurs fiches techniques.
- Participer à la recherche et développement (R&D).

Organisation et Planification :

- Mettre en place une organisation de travail compatible avec la production et ses aléas.
- Organiser les postes de travail.
- Gérer les plannings de production.

Communication et Coordination :

- Communiquer avec le chef de cuisine pour assurer une homogénéité de la production et des consignes.
- Prendre connaissance des dossiers avec les différents services.

Supervision et Contrôle :

- Réaliser ou superviser tous les modes de cuisson et l'ensemble de la production.
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en oeuvre des actions correctives (ratios de FT, ordonnancement de la production).

Sécurité :

- Prendre les responsabilités en cas d'accidents corporels ou matériels.

Profil recherché :
Vous êtes le/la second.e de cuisine qu'il nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant :

- Vous faites preuve de rigueur et d'organisation
- Vous faites preuve de leadership
- Vous bénéficiez d'une expérience en restauration et en gestion de cuisine centrale (3 ans minimum)
- Vous avez de l'expérience en management d'équipes de production
- Vous maîtrisez les techniques culinaires
- Vous êtes à l'aise pour communiquer

A compétences égales, Foodles donne la priorité aux personnes handicapées et aux autres bénéficiaires de l'obligation d'emploi.

Pourquoi rejoindre notre aventure ?

- Une équipe dynamique et sur-motivée au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilités
- Des repas à prix très mini (vraiment... mini), tous les midis
- Et bien d'autres avantages ;)