Sushiman - Sushiwoman H/F

Sushi Nomade

Dans le cadre d'un nouveau point de vente au sein d'un hypermarché sur La ciotat , horaires 06H00-12H00 et 15H00-18H00 et port de charges importantes, ( riz avocats saumon...) nous recherchons deux spécialistes des sushis ayant déjà une expérience afin de développer notre activité dans une ambiance conviviale.
Vos missions:
Sélection, découpe et préparation du poisson, des crustacés, des légumes et du riz à sushi
Préparer les plats de type japonais (confection sushis/makis, wok, beignets, nems, salades, brochettes, assemblage...) en respectant les fiches techniques / recettes
Contrôler les stocks de produits / réapprovisionnement
Respect des normes d'hygiène : Manipulation des aliments dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire / appliquer les procédures HACCP/ contrôler les DLC
Nettoyage du plan de travail, des ustensiles et entretien général du poste de travail