Responsable Restauration H/F

Parc Zoologique de Thoiry

Le WOW Safari de Thoiry, parc animalier du Groupe WOW, recherche un(e) Responsable de la Restauration passionné(e) pour relever de nouveaux défis et offrir une expérience culinaire unique à nos visiteurs, au coeur de la nature et piloter l'expansion de notre offre hôtelière et gastronomique.

Vos missions :

- Diriger et développer l'ensemble de l'activité restauration du Safari de Thoiry, incluant les points de vente du parc et l'offre F&B des hébergements, en ligne avec la stratégie du groupe WOW.
- Créer et mettre en oeuvre une offre culinaire de qualité, variée et respectueuse de l'environnement, adaptée à un public familial et aux nouveaux segments de clientèle.
- Gérer les opérations quotidiennes des points de vente (restaurants, évènementiels, snacks), en veillant à la qualité des produits et services.
- Encadrer, former et motiver une équipe dynamique et pluridisciplinaire.

- Être le garant du suivi budgétaire et de l'atteinte des KPI's de performance, de gestion et de satisfaction clients, et de la mise en place des actions correctives.

- Piloter les projets de développement stratégiques de la restauration :

- Participer à la conception et au lancement de l'offre de restauration pour la nouvelle Guest House des hébergements (ouverture prévue en juin 2026).
- Mener le projet de création, d'ouverture et de développement du futur restaurant signature du parc (horizon 2027/2028).

- Participer activement à la gestion opérationnelle du Safari et être force de proposition pour améliorer l'expérience client globale.