Aide de Cuisine H/F

Hopital Local et Maison de Retraite

L'EPSMS Les Horizons est un établissement public de santé à orientation gériatrique, qui se décompose comme suit :

- Site de Grand-Fougeray : 95 places d'EHPAD (Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes),
dont 3 places pour les hébergements temporaires ; 6 places en accueil de jour, dont une place réservée à un public jeune (moins de 60 ans) souffrant de la maladie Alzheimer ou apparentée ;

- Site de Langon : 22 places d'EHPAD ;

- Foyer de vie Jacques Michelez : 25 résidents en hébergement permanent en foyer de vie, 1 résident en accueil temporaire en foyer de vie, 4 résidents en hébergement permanent en foyer d'accueil médicalisé.

L'EPSMS Les Horizons vise à prendre en soins, héberger et accompagner les populations âgées du territoire.
L'établissement emploie 190 ETP, toutes catégories confondues.

L'EPSMS Les Horizons recrute un aide-cuisinier au sein de son site de Grand-Fougeray.

Rattaché(e) au responsable du service Hôtellerie Restauration, et au sein d'une équipe de 10 agents, vos missions seront les suivantes :

Préparation culinaire :

- Déconditionnement, déboîtage, désensachage des matières premières
- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
- Conditionnement des préparations culinaires et remise de l'assiette sur la chaîne de conditionnement
- Ventilation des préparations culinaires entre les services à servir
- Dressage et service en salle

Veille alimentaire :

- Contrôle des cuissons et des températures, sortie de cellule de refroidissement
- Contrôle des dates limites de consommation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène

Entretien :

- Entretien des locaux
- Entretien et rangement des matériels (batterie, vaisselle)

Poste à pourvoir, dès que possible
CDD d'une durée de trois mois renouvelable
Rémunération statutaire et selon l'expérience