Chef de Partie H/F

Extracadabra

?? RECRUTEMENT - CHEF DE PARTIE (H/F)

Brasserie indépendante - Cuisine bistrot moderne & de terroir

? Lieu : 2 rue Hervet, 92500 Rueil-Malmaison
? Salaire : 2 000 € net / mois
? Début : Dès que possible

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) sérieux, passionné et impliqué, pour rejoindre une brasserie à taille humaine proposant une cuisine française de bistrot, inspirée du terroir, moderne, lisible et toujours avec un twist, un peps, un détail qui fait la différence ???

? Ici, on ne cherche pas un exécutant sans âme.
? On cherche un cuisinier qui aime son métier, le produit et le plaisir de faire plaisir.

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??? LE POSTE

Le Chef de Partie est là pour :
- ? Seconder le Chef de Cuisine
- ??? Travailler main dans la main, en équipe
- ? Être responsable de son poste
- ?? Participer activement à la mise en place et au service
- ? Être force de proposition, avec bon sens et curiosité

? Poste idéal pour quelqu'un qui veut s'investir, progresser et grandir dans une cuisine structurée.

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? UN OUTIL À VOTRE DISPOSITION

Vous aurez accès à notre application interne regroupant :
- Fiches techniques
- Process
- Grammages
- Méthodes de production

Tout est centralisé, clair et à jour pour travailler efficacement.
? La maîtrise de la lecture en français est indispensable.

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?? NOTRE CUISINE

Notre identité repose sur :
- ? Cuisine française de brasserie et de terroir
- ? Produits de saison, carte courte et maîtrisée
- ? Un kick dans l'assiette (assaisonnement, cuisson, condiment...)
- ? Une cuisine moderne, lisible, efficace et généreuse

? Pour créer, il faut connaître les bases.
? La créativité vient de la maîtrise, pas du décor.

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? ORGANISATION & HORAIRES

? Repos fixes : dimanche & lundi

? CDI - 42h / semaine
? 3 journées en coupure + 2 journées en continu

Planning hebdomadaire :
- Mardi (continu) : 9h - 16h
- Mercredi (coupure) : 9h - 15h30 / 18h30 - 23h
- Jeudi (coupure) : 9h - 15h30 / 18h30 - 23h
- Vendredi (continu) : 9h - 16h
- Samedi (coupure) : 9h - 15h30 / 18h30 - 23h

?? Planning stable
?? Organisation claire
?? Équilibre vie pro / perso respecté

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? VOLUME & ÉQUIPE
- Toujours 2 personnes en cuisine par service
(1 cuisinier + 1 commis/plongeur)
- ? Environ 35 couverts le midi
- ? 15 à 20 couverts le soir
- ? Structure à taille humaine, ambiance saine, esprit d'équipe

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? VOS MISSIONS
- Gestion de votre poste (mise en place, envoi, propreté)
- Travail en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine
- Respect des fiches techniques et des process
- Qualité, régularité et goût dans les assiettes
- Participation aux commandes et à l'organisation
- Implication dans l'évolution des plats et de la carte

? Des process sont en place : vous êtes accompagné et encadré.

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? PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée en cuisine française / brasserie
- Bases culinaires solides (indispensable)
- À l'aise avec la lecture et l'utilisation d'outils (application recettes)
- Intérêt réel pour le produit et le terroir
- Envie de progresser, travailler en équipe
- Organisé, propre, fiable
- Passionné par la cuisine

? Poste non ouvert aux débutants

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? TENUE (non fournie)
- Tenue de cuisine
- Chaussures de sécurité
- Ustensiles de cuisine

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? CONDITIONS
- ? CDI - 42h / semaine
- ? 2 000 € net / mois
- ? Possibilité de mutuelle entreprise
- ? Prise en charge des transports
- ? Planning fixe
- ? Direction humaine, présente et impliquée

********** - Brasserie à Rueil-Malmaison Brasserie indépendante située en plein centre-ville, ********** propose une cuisine de saison faite maison, entre tradition et créativité. Ambiance conviviale, service soigné et plats bistronomiques dressés avec goût. Équipe soudée, cadre agréable, clientèle fidèle. 60 couverts en salle + 60 en terrasse. Ouvert du petit-déjeuner au dîner