Chef - Cheffe de Rang H/F

Chateau Corneille

-Au sein du Restaurant La Closerie de l'Hôtel Restaurant Château Corneille.

Planning : une semaine sur 2 midi/soir, 1 dimanche sur 2, fermeture établissement lundi et samedi midi, travail tous les samedis soirs
(en hiver selon activité possibilité d'avoir quelques samedis soirs), travail en continu-1 coupure semaine seulement-2 jours repos
p/semaine
-Salaire 2000€ brut, mutuelle d'entreprise, CE logis

Vos principales missions seront :

Entretien du restaurant :
- Être garant de la propreté du restaurant, de son atmosphère ainsi que des espaces communs au
restaurant, salle séminaire et à l'hôtel

Accueil :
- Accueillir les clients au restaurant et à l'hôtel, dans un souci de qualité et de satisfaction client.

Service :
- Mettre en place la salle du restaurant, la salle du petit déjeuner clientèle individuelle & groupe
- Assurer l'entretien des serviettes de tables, le suivi des retraits des nappes
- Mettre en place la cave et le bar
- Prendre les commandes des mets, conseiller les clients et répondre à leurs questions
- Prendre la commande des vins en sachant conseiller les clients pour un accord mets/vin
- Préparer les boissons froides et chaudes
- Servir les mets et les boissons
- Assurer la continuité du service en faisant le lien avec les équipes hôtel, cuisine et direction

Gestion :
- Etablir les factures des clients extérieurs et ceux de l'hôtel selon les consommations
- Encaisser et solder les factures
- Gestion des approvisionnements pour le service : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café...
- Participer à l'élaboration des supports de communication
- Participer au développement de la rentabilité de l'activité restaurant notamment vente des vins, carte
des boissons
- Remplir les documents de service tels que sorties de vin par exemple
Fidélisation client :
- Assurer la satisfaction du client afin qu'il revienne
- Proposer le programme fidélité interne et Logis de France, tenir à jour le cardex

Planification :
- Planifier le travail journalier, hebdomadaire et mensuel
Missions diverses :
- Selon l'activité, les priorités il peut vous être demandé ponctuellement de participer au travail de
l'hôtel

Management :
- Diriger le personnel de la salle (1 personne) dans ses tâches et son organisation
- Participer aux recrutements et à la formation du serveur chef de rang, stagiaires