Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Caffe Mama

Au sein de notre restaurant d'une cuisine italienne, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine (H/F) talentueux et expérimenté pour diriger notre cuisine et offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Vous serez responsable de la création de menus, de la gestion de l'équipe de cuisine, de la supervision de la préparation des plats et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions :
- Gestion culinaire :

Concevoir et élaborer des menus variés et innovants en fonction des saisons et des tendances culinaires.
Développer et standardiser les recettes pour assurer une qualité constante.
Superviser la préparation et la présentation des plats pour garantir l'excellence culinaire.
Assurer le contrôle qualité des ingrédients et des plats servis.

Gestion d'équipe :

Recruter, former et superviser le personnel de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).
Organiser et planifier les horaires de travail du personnel de cuisine.
Évaluer les performances du personnel et fournir des feedbacks constructifs.
Maintenir un environnement de travail positif et motivant.

Gestion des stocks et des approvisionnements :

Gérer les stocks de produits alimentaires et non alimentaires.
Passer les commandes auprès des fournisseurs et s'assurer de la qualité des produits livrés.
Contrôler les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire.
Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions.

Hygiène et sécurité alimentaire :

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène.
Superviser le nettoyage et l'entretien des équipements et des locaux de cuisine.
Assurer la conformité aux réglementations locales et nationales en matière de sécurité alimentaire.

Poste NON LOGE et à pourvoir d'Avril à Octobre 2026.