Sommelier #CDI #Michelin H/F

Hospitali-T

Rejoignez une maison où l'élégance rencontre la sincérité

Située au coeur du massif des Bauges, Géoparc labellisé UNESCO, l'Auberge d'Aillon et d'Ailleurs est une adresse intimiste, authentique et profondément ancrée dans la nature.

Maison 4 étoiles, elle combine hébergement haut de gamme, restauration gastronomique, espace bien-être et atmosphères chaleureuses pour offrir une expérience rare, humaine et raffinée.

Avec ses 14 chambres au design thématique, son restaurant gastronomique dirigé par Marc et Raphaëlle Guy-Seigneur, son bar, son espace bien-être et ses jardins, l'auberge incarne une destination confidentielle et inspirante, ouverte au rythme des saisons.

La Cuisine, résolument végétale, locavore et créative, célèbre la richesse du terroir savoyard. Une table de 30 couverts par service, portée par la finesse, la sincérité et l'émotion.

Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique
La place du/de la Sommelier(e) est centrale.
Votre rôle : incarner l'excellence chaleureuse de la maison, valoriser une cuisine végétale innovante et créer des accords justes, accessibles et inspirants.

Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vous contribuez directement à offrir à nos hôtes un moment inoubliable.

Vos responsabilités
Conseil & service
Accueillir, guider et conseiller les clients avec professionnalisme, sensibilité et bienveillance.
Présenter l'histoire et les caractéristiques des vins de manière claire et adaptée au rythme du service.

Création & accords
Élaborer, en collaboration avec le Responsable de Salle, des accords mets-vins et accords sans alcool raffinés et cohérents avec notre cuisine végétale et locavore.

Gestion de la cave
Gérer les stocks, l'approvisionnement, la rotation et la bonne conservation des vins.
Réaliser les inventaires et assurer l'entretien de la cave et du matériel.

Formation & transmission
Former les équipes (restaurant et réception) à la création et au service des cocktails, boissons chaudes et autres boissons.

Vie du service
Participer au bon déroulement du service : mise en place, envoi, débarrassage, nettoyage.
Contribuer à l'organisation de dégustations et d'événements dédiés.

Profil recherché
Passion attestée pour le vin et les boissons artisanales.
Connaissance solide des vins français (les terroirs alpins sont un plus).
Excellente aisance relationnelle, sens du détail, service sincère et non prétentieux.
Capacité à transmettre, vulgariser et mettre les clients en confiance.
Esprit d'équipe, polyvalence, humilité et envie de s'investir dans un projet à taille humaine.

Conditions du poste
Contrat : CDI / Statut : Employé
Lieu : Aillon-le-Jeune (Massif des Bauges - Savoie)
Temps de travail : 39h/semaine - annualisation
Repos : lundi & mardi (hors événements particuliers / ponts et jours fériés)
Fermetures annuelles : 7 semaines au total
Période d'essai : 2 mois, renouvelable une fois (selon convention)

Rémunération & avantages
À partir de 2 500 € brut / mois
Logement possible pendant la période d'essai
Après période d'essai : indemnité logement 200 € brut / mois
Possibilité de s'installer dans un cadre naturel exceptionnel, au coeur du massif des Bauges