Chef de Partie H/F Advance Emploi

Activités et responsabilités principales :

Réaliser des plats à partir de fiches techniques.
Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas.
Participer à la finition des plats, à leur présentation et à leur contrôle qualité.
Eventuellement, élaborer de nouvelles recettes.
S'assurer du respect et de l'application des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
Assurer la qualité optimale des produits finis (goût, qualité, présentation...).
Procéder aux commandes et à l'approvisionnement des matières premières et des préparations culinaires, gérer les stocks.
Organiser le stockage et la conservation des denrées, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Evaluer la qualité des produits de base.
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
Débarrasser, nettoyer et ranger les lieux de préparation.
Participer à la formation et à l'encadrement du personnel de cuisine (agents de cuisine, plongeurs, employés polyvalents de restauration...).