Directeur de la Restauration H/F

Sandaya Campings Exploitation

Les missions de votre aventure
En tant que Responsable Restauration, vous serez en charge de piloter l'ensemble des opérations liées à la restauration, garantissant à la fois l'efficacité des équipes et la satisfaction des clients.

Le Responsable restauration organise les prestations de restauration adaptées à l'établissement et conformément aux commandes clients.

Les missions principales qui vous seront confiées:

Organiser la restauration lors de manifestations et évènements;
Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine);
Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles;
Superviser et encadrer l'activité des équipes de salle et de cuisine;
Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité (normes HACCP) et des procédures qualité;
Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats, les stocks et les inventaires en collaboration avec le Chef de cuisine;
Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks.

Votre leadership, votre capacité d'adaptation et vos compétences de gestion seront vos meilleurs atouts pour réussir dans ce poste. Nous recherchons une personne dotée des qualités suivantes :

Leadership et esprit entrepreneurial : Vous partagez une vision inspirante avec vos équipes et partenaires externes;
Adaptabilité et flexibilité : Vous savez vous ajuster aux évolutions et contraintes;
Analyse et synthèse : Vous êtes capable d'analyser les informations et de dégager les tendances essentielles;
Conviction et influence : Vous savez adapter votre discours en fonction des attentes des interlocuteurs;
Créativité et innovation : Vous proposez des solutions nouvelles et efficaces;
Gestion de projet : Vous coordonnez plusieurs projets opérationnels simultanément;
Gestion de la performance : Vous utilisez les indicateurs pour ajuster vos activités et mettre en place des actions correctives;
Orientation client : Vous interagissez avec les clients pour reformuler et approfondir leurs besoins;
Rigueur et organisation : Vous priorisez, planifiez et corrigez les activités selon les priorités;
Sens relationnel : Vous communiquez efficacement avec vos interlocuteurs directs;
Animation d'équipe : Vous savez fédérer une équipe (salle et cuisine) pour atteindre les objectifs communs.
Les +
La beauté du cadre du travail, une ambiance détendue, un été plein de rencontres au sein d'une équipe soudée

Capacité à motiver et inspirer une équipe;
Flexibilité face aux imprévus et changements;
Grande attention aux détails et respect des procédures;
Capacité à proposer des solutions innovantes;
Fédérer les équipes autour des objectifs communs;
Excellente communication avec les clients et collaborateurs;
Savoir garder son calme dans les moments de forte pression;
Capacité à comprendre les besoins des clients et à y répondre efficacement.

Et côté compétences
Organisation et gestion des équipes de salle et de cuisine.
Planification et gestion des ressources humaines et matérielles.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
Analyse et gestion des coûts (ratios, fiches techniques).
Utilisation des logiciels de caisse et de gestion des stocks.
Élaboration et gestion de budgets dans un cadre de restauration.
Capacité à coordonner plusieurs projets
Poste à pourvoir de fin mars à fin septembre 2026
Suite à votre positionnement, vous serez inscrit à un job dating le 3 février 2026