Cuisinier - Cuisinière - Séjour Enfants Magéole « Premières Neiges H/F

Comite Gestion des Centres de Vacances

Nous recherchons un-e cuisinier/cuisinière pour un séjour première colo du 15 février au 08 mars (3 fois 1 semaine).
Localisation :
Au sommet de Grendelbruch, à 40km de Strasbourg et tout près du Mont Sainte Odile, dans un village typiquement alsacien.
Fonctions :
- Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuners, diners et pique-niques) pour 40 convives ou rationnaires en fonction des menus établis conjointement avec le directeur (équilibre, qualité et quantité alimentaires)
- Soigner la présentation des plats
- Préparer une journée de repas végétariens par semaine
- Effectuer les commandes (quantités à acheter)
- S'attacher à développer les circuits courts et durables
- Consommer des produits de saison et locaux
- Maîtriser et respecter les normes d'hygiène et de sécurités liées à la collectivité et à un centre de vacances (méthode HACCP, repas témoins, prises de température, la réserve)
- Entretenir sa cuisine et le nettoyage de sa plonge (casseroles, plats.)
- Gérer les stocks (entrées et sorties)
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Inventorier les matériels et stocks en début et fin de séjour

Profil recherché
- Diplômé.e d'un CAP cuisine ou équivalence
- Expérience en restauration collective

Conditions
- Horaire de travail rythmé sur 6 jours par semaine
- Travailler seul en cuisine (selon les centres, un aide cuisine peut être recruté)
- Exercer sous les ordres d'un directeur et en lien avec des personnels techniques et des animateurs
- Nourri, logé, blanchi
- Disposer de ses propres tenues de travail et chaussures de sécurité
- Respect et adhésion au projet éducatif de l'association
- CDD 35h
- 2184.99€ brut mensuel
- Frais de déplacement pris en charge à hauteur de 100€ (billet SNCF 2e classe)