Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

le Clos Nicolas

Missions principales :

- Élaboration de la carte :

- Concevoir et mettre à jour une carte variée et équilibrée, inspirée des classiques de la brasserie française.
- Proposer des plats créatifs tout en respectant les attentes d'une clientèle en quête de saveurs traditionnelles.
- Assurer la rotation des menus en fonction des saisons et des approvisionnements.

- Cuisine minceur :

- Se former et intégrer des techniques de cuisine minceur dans l'élaboration des plats.
- Adapter les recettes pour proposer des options légères et équilibrées, tout en conservant le goût et la qualité.
- Collaborer avec l'équipe pour garantir la cohérence des plats servis.

- Gestion de la cuisine :

- Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec la direction.

Profil recherché :
- Formation en cuisine (CAP, BP, ou équivalent) et expérience significative en tant que chef cuisinier
- Connaissance des techniques de cuisine minceur ou motivation pour se former rapidement.
- Capacité à manager une équipe.
- Créativité, rigueur et sens de l'organisation.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Conditions de travail :
- CDD saisonnier à temps plein du 20 février au 20 novembre 2026.
- Horaires : 9h-14h / 17h30-20h30 (le mardi) et 22h (le jeudi / vendredi / samedi) . Repos dimanche et lundi + le mercredi soir
- Rémunération selon expérience
- Possibilité d'être logé sur place