Chef Barman H/F

Chateau du Portereau

Vos responsabilités :

* Gestion du bar et du service : Organiser et superviser le service, préparer et servir des boissons de qualité en garantissant régularité, présentation et ambiance accueillante.
* Création et développement de l'offre : Concevoir et renouveler la carte des cocktails et boissons, élaborer les fiches techniques et proposer des créations en lien avec l'identité de l'établissement.
* Management de l'équipe : Encadrer, former et motiver l'équipe du bar, organiser le travail et assurer la cohésion et le professionnalisme du service.
* Gestion administrative et financière : Suivre les stocks, les commandes et les inventaires, contrôler les ventes et optimiser les coûts et la rentabilité du bar.
* Relation client et image de marque : Accueillir et fidéliser la clientèle, personnaliser l'expérience et représenter l'établissement avec élégance et excellence.

Compétences professionnelles :

* Expérience confirmée (minimum 3 ans) en hôtellerie ou restauration haut de gamme, dont une expérience significative en tant que Barman principal ou Chef/fe Barman
* Excellente maîtrise des techniques de mixologie classique et contemporaine
* Solides connaissances en vins, champagnes, spiritueux et cafés
* Capacité à gérer les flux, les priorités et une équipe en service
* Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité
* Bon niveau d'anglais ; toute autre langue est un atout
* Maîtrise des outils de caisse, de gestion de stocks et de reporting

Qualités personnelles :

* Présence charismatique et sens inné de l'accueil
* Excellente présentation, assurance et aisance relationnelle
* Créativité et curiosité pour les nouvelles tendances mixologiques
* Rigueur, sens de l'organisation et fiabilité
* Calme, diplomatie et maîtrise de soi, même en période d'affluence
* Goût du travail en équipe et capacité à fédérer
* Sens de la discrétion et de la confidentialité

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel