Sommelier H/F

Chateau du Portereau

Vos responsabilités :

* Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l'offre du restaurant.
* Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés.
* Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l'équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons.
* Création, promotion et valorisation : Participer à l'élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements oenologiques.
* Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boissons et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Compétences professionnelles :

* Excellente connaissance des vins français et internationaux, champagnes, spiritueux et digestifs
* Maîtrise des techniques de service, de décantation et de conservation
* Compétences en gestion de cave, inventaires et commandes
* Connaissance approfondie des accords mets et vins, et de la gastronomie
* Bon niveau d'anglais professionnel ; une autre langue est un atout
* Aisance relationnelle, expression claire et goût de la pédagogie

Qualités personnelles :

* Présence élégante, sens du service et du contact humain
* Passion authentique pour le vin, la gastronomie et la transmission du savoir
* Curiosité et ouverture sur les nouvelles tendances et terroirs
* Excellente mémoire sensorielle et aisance dans la description des vins
* Diplomatie, écoute et adaptabilité selon le profil des clients
* Rigueur, organisation et sens de la gestion
* Esprit d'équipe et fierté de représenter la maison

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel