Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Andaaz

Présentation du restaurant
Andaaz est un restaurant à l'identité forte, proposant une cuisine fusion française et indienne, élégante, créative et contemporaine. La maison met en avant la qualité des produits, la maîtrise des épices, l'esthétique des assiettes et une expérience client soignée.

Missions principales
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire et du pilotage de la cuisine :
Élaborer et faire évoluer la carte en cohérence avec l'ADN fusion franco-indienne
Garantir une qualité constante des plats, tant sur le plan gustatif que visuel
Manager, former et fédérer l'équipe de cuisine
Organiser le travail, les plannings et la répartition des tâches
Maîtriser les coûts (matières premières, ratios, marges)
Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les stocks
Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Collaborer étroitement avec la direction pour le développement du restaurant

Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second Chef confirmé
Solide maîtrise de la cuisine française et fort intérêt / expérience en cuisine indienne ou aux épices
Créatif, rigoureux et organisé
Leadership naturel et sens de la transmission
Sens aigu de la qualité, du détail et de la satisfaction client
Capacité à travailler dans un environnement exigeant et dynamique

Ce que nous offrons
Un poste à responsabilités, en statut cadre
Une réelle liberté créative dans le respect de l'identité du restaurant
Un projet culinaire ambitieux et évolutif
Une structure à taille humaine, favorisant l'échange et la collaboration