Chef - Cheffe de Cuisine H/F

BRUCE

Passionné.e de cuisine italienne et rigoureux.se en production ? Envie d'évoluer dans un restaurant à fort volume, offrant un cadre de travail structuré, une équipe engagée et des conditions attractives ? Ce poste est fait pour vous !
Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant italien situé à Lyon.

Qui sommes-nous ?

Inspiré par l'Italie des années 50, ce restaurant revisite les codes authentiques de la culture italienne dans une ambiance conviviale et moderne.
L'offre s'articule autour de trois piliers : cuisine italienne authentique, aperitivo et animations.

Avec une activité soutenue pouvant atteindre 200 couverts par service, l'établissement s'appuie sur une organisation structurée et des standards précis, plaçant la qualité, la régularité et l'esprit d'équipe au coeur de son fonctionnement.

Vos missions

En tant que Chef de cuisine (H/F), vous serez chargé.e de piloter la cuisine et les équipes, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
- Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire
- Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats envoyés
- Assurer un volume pouvant atteindre 200 couverts par service
- Veiller au respect strict des fiches techniques et des procédures internes
- Gérer les stocks, les commandes et la traçabilité des produits
- Suivre et optimiser les coûts matières
- Recruter, former et encadrer l'équipe de cuisine
- Élaborer les plannings de l'équipe cuisine
- Garantir le respect des normes HACCP, l'hygiène des locaux et la sécurité en cuisine

Pourquoi nous rejoindre :
- Carte collaborateur : 30 % de réduction sur les enseignes du groupe
- CSE et mutuelle
- Intégration dans une structure organisée offrant des perspectives d'évolution

Le candidat idéal est :
- Issu.e d'une formation en hôtellerie-restauration
- Expérimenté.e en tant que Chef de cuisine (minimum 2 ans sur un poste similaire)
- Rigoureux.se, organisé.e et dynamique
- À l'aise dans la gestion d'un fort volume d'activité
- Incollable sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Les informations pratiques :
- Lieu : Lyon
- Contrat : CDI - Temps plein
- Statut : Agent de maîtrise / Cadre (selon profil)

La fiche de poste vous parle ?
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