Second - Seconde de Cuisine H/F

Gestion du Domaine de Port aux Rocs

Second(e) de Cuisine en CDD Saisonnier du 16/02/2026 au 31/10/2026

À propos du Domaine de Port aux Rocs :
Le Domaine de Port aux Rocs est un Village Vacances Associatif *** du Tourisme Social et Familial. Située dans un cadre exceptionnel, notre entreprise s'engage à offrir à ses clients une expérience immersive en harmonie avec l'environnement naturel, tout en privilégiant le respect des valeurs humanistes. Nous croyons que l'accueil, le bien-être et la convivialité sont au coeur de chaque expérience, aussi bien pour nos visiteurs que pour nos collaborateurs. Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Second de Cuisine motivé(e) et dynamique.

Missions :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge de la gestion de la cuisine en l'absence de ce dernier et participerez activement à la production des repas. Vos principales missions seront :
- Préparation et cuisson des plats : Vous superviserez la préparation, la cuisson et le dressage des plats en respectant les recettes, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrement de l'équipe de cuisine : Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la gestion et la coordination de l'équipe (commis, plongeurs, chef de partie etc.), en assurant une répartition efficace des tâches et en maintenant un bon climat de travail.
- Gestion des stocks et des commandes : Vous contribuerez à la gestion des stocks de produits et à la préparation des commandes, en veillant à l'approvisionnement et à la rotation des produits en cuisine. (réception marchandises et stockage)
- Respect des normes d'hygiène : Vous vous assurerez du respect des normes HACCP (hygiène, sécurité alimentaire) et du bon entretien de l'ensemble des équipements de cuisine.
- Création et renouvellement des cartes : En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous pourrez participer à l'élaboration des menus, en fonction des saisons et des produits locaux, et proposer des suggestions pour varier l'offre culinaire.
- Veille à la qualité et à la présentation des plats : Vous aurez à coeur de maintenir des standards élevés en termes de goût, de présentation et de satisfaction client.

Profil recherché :
- Vous avez une expérience significative en tant que cuisinier(ère), et idéalement une expérience en tant que second de cuisine ou dans une fonction de management en cuisine.
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine, créatif(ve) et soucieux(se) du détail, tant dans la qualité que dans la présentation des plats.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de travailler sous pression tout en maintenant une ambiance positive au sein de l'équipe.
- Vous aimez travailler en équipe et avez une capacité à motiver et à encadrer vos collègues.
- Une formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) est souhaitée, et une connaissance des cuisines locales et de saison est un plus.

Conditions :
- Rémunération brute : 2100 €
- Avantages en nature : possibilité logement, repas