Second de Cuisine H/F

Extracadabra

Dans le cadre de son organisation, notre établissement recherche un Second de Cuisine (H/F) expérimenté, rigoureux et impliqué, capable d'assister le Chef de Cuisine au quotidien et d'assurer la continuité de l'activité en son absence.

Vos missions principales :

Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade

Participer activement à la production culinaire et garantir la qualité des plats servis

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et du plan sanitaire (HACCP)

Contribuer à la gestion des commandes, au contrôle des réceptions de marchandises et au suivi des stocks

Encadrer, former et accompagner l'équipe cuisine au quotidien

Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en accord avec l'identité du restaurant

Assurer la responsabilité complète de la cuisine en l'absence du Chef (organisation, production, management, respect des coûts et des procédures)

Faire remonter au Chef toute information utile liée à l'organisation, aux coûts et au fonctionnement de la cuisine

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou poste similaire

Solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Sens de l'organisation, fiabilité et esprit d'équipe

Capacité à manager une équipe et à prendre des décisions

Passion pour la cuisine, exigence de qualité et régularité

Nous offrons :

Un planning horaire continu du matin (remplacement du chef) et du soir

Un poste évolutif au sein d'une brigade structurée

Une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine

Des responsabilités valorisantes, notamment lors des absences du Chef