Chef Barman H/F

Royal Palace Hotel & Spa

Le Chef Barman H/F exerce la responsabilité du BAR de l'établissement.
Il/Elle pilote le développement et à l'amélioration continue de la qualité de service fournie aux clients conformément à la politique générale de l'hôtel, à son image et à sa réputation.

Il/Elle inscrit son action dans le respect :
o Des contraintes environnementales (règlement intérieur, loi.),
o Des contraintes sécuritaires,
o Des exigences règlementaires et légales,
o De la Sécurité des Biens et des personnes,
o Des normes de qualité,
o De l'équilibre social

MISSIONS
ANIMATION DU SERVICE
Relais de communication des orientations de la direction
Supervise, encadre et anime son équipe
Copilote les recrutements avec la Direction
Assure l'ntégration / formation des nouveaux collaborateurs(saisonniers, stagiaires.)
Assure la continuité de service en son absence

GESTION DU BAR
Le Chef Barman H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Ses tâches sont multiples :
* Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations,
* Fidéliser ses clients
* servir les boissons commandées par les clients : réaliser les cocktails classiques de la carte et proposer également des compositions de son choix.
* Assurer la tenue de la caisse,
* Assurer la gestion des stocks des boissons : commandes auprès des fournisseurs, réception et le rangement des bouteilles.
* Organiser et gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.
* Veiller au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP

CONTRIBUTION AU FONCTIONNEMENT GLOBAL
*Favorise les relations interservices (réception, commercial, restaurant, spa, houskeeping.)
*Définit les processus de travail avec ses alter egos.

CONTRIBUTION AU ACTIVITES ECONOMIQUES
* Assure une bonne gestion des moyens mis à sa disposition
* Maîtrise les frais de personnel, optimiser le fonctionnement et la productivité de son équipe,
* Développe le chiffre d'affaires en guidant et orientant le client sur sa consommation
* Suit le coût Boisson particulièrement sur les périodes à forte contribution de CA
* Assure la responsabilité des fonds de caisse pour lui et sa brigade,

Vous serez convoqué à une réunion d'information collective courant de février 2026 afin de rencontrer le recruteur