Chef de Partie H/F

Extracadabra

? RECRUTEMENT - CHEF DE PARTIE (H/F)
Brasserie indépendante - Cuisine bistrot moderne & de terroir

? Lieu : 2 rue Hervet, 92500 Rueil-Malmaison
? Salaire : À partir de 2 000 € net/mois (selon compétences)
? Début : Dès que possible

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Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) sérieux, passionné et impliqué, pour rejoindre une brasserie à taille humaine proposant une cuisine bistrot moderne, inspirée du terroir français - toujours avec un twist, un peps, un détail qui fait la différence.

Ici, on ne cherche pas un exécutant sans âme.
On cherche un cuisinier qui aime son métier et le fait avec envie.

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? LE POSTE

Le Chef de Partie est là pour :
- Seconder le Chef de Cuisine
- Travailler main dans la main, en équipe
- Être responsable de son poste
- Participer activement à la mise en place et au service
- Être force de proposition, avec bon sens et curiosité

Ce poste s'adresse à quelqu'un qui veut s'investir, progresser et grandir dans une cuisine structurée.

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? UN OUTIL À VOTRE DISPOSITION

Vous aurez accès à notre application maison où sont répertoriées toutes les recettes de la brasserie : fiches techniques, process, grammages... Tout est centralisé pour faciliter votre travail au quotidien.

?? La maîtrise de la lecture en français est indispensable pour ce poste.

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?? NOTRE CUISINE

Notre cuisine repose sur des bases claires :
- Cuisine française de brasserie et de terroir
- Produits de saison, carte courte et maîtrisée
- Un kick dans l'assiette : assaisonnement, cuisson, condiment
- Une cuisine moderne, lisible, efficace et généreuse

Pour créer et évoluer, il faut connaître les bases.
La créativité vient de la maîtrise, pas du décor.

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? ORGANISATION & HORAIRES

? Repos fixes : mercredi et jeudi

Planning hebdomadaire - CDI 42h :
- Lundi : 10h - 15h / 18h - 23h
- Mardi : 15h - 23h
- Vendredi : 15h - 23h
- Samedi : 10h - 15h30 / 18h30 - 23h
- Dimanche : 10h - 15h30 / 18h30 - 23h

? Planning stable ? Organisation claire ? Heures respectées

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? VOLUME & ÉQUIPE

- Toujours 2 personnes en cuisine par service (1 cuisinier + 1 commis/plongeur)
- Environ 35 couverts le midi
- 15 à 20 couverts le soir
- Entreprise à taille humaine, esprit d'équipe, ambiance saine

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? VOS MISSIONS

- Gestion de votre poste (mise en place, envoi, propreté)
- Travail en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine
- Respect des fiches techniques et des process existants
- Qualité, régularité et goût dans les assiettes
- Participation aux commandes et à l'organisation
- Implication dans l'évolution des plats et de la carte

Des process sont en place : vous êtes accompagné et encadré.
On attend de l'envie, de la rigueur et du sérieux.

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? PROFIL RECHERCHÉ

- Formation ou expérience confirmée en cuisine française / brasserie
- Connaissances solides des bases culinaires (indispensable)
- Maîtrise de la lecture en français (pour l'utilisation de l'application recettes)
- Intérêt réel pour le produit et le terroir
- Envie de progresser et de travailler en équipe
- Organisé, propre, fiable
- Passionné par la cuisine

? Poste non ouvert aux débutants

Si vous cherchez juste un poste "alimentaire", ce n'est pas ici.
Si vous aimez cuisiner, apprendre et faire plaisir, vous êtes au bon endroit.

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? TENUE (non fournie)

- Tenue de cuisine
- Chaussures de sécurité
- Ustensiles de cuisine

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? CONDITIONS

- CDI - 42h / semaine
- Salaire : À partir de 2 000 € net/mois selon compétences
- Possibilité de mutuelle entreprise
- Prise en charge des transports
- Planning fixe
- Direction humaine, présente et impliquée

********** - Brasserie à Rueil-Malmaison Brasserie indépendante située en plein centre-ville, ********** propose une cuisine de saison faite maison, entre tradition et créativité. Ambiance conviviale, service soigné et plats bistronomiques dressés avec goût. Équipe soudée, cadre agréable, clientèle fidèle. 60 couverts en salle + 60 en terrasse. Ouvert du petit-déjeuner au dîner