Second·e de Cuisine H/F

Iren sa - Chateau du Rivau

Objectifs : Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

Prise de poste Mi-Mars 2026

Missions :
-Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
-Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
-Superviser la préparation et la cuisson des plats
-Assurer la qualité et la présentation des plats servis
-Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Former et superviser le personnel de cuisine
-Gérer le budget alloué à la cuisine
-Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
-Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Qualités requises :
-Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
-Sens du management et bonne communication
-Rigueur, organisation, adaptabilité
-Sens du détail
-Passion pour la cuisine
-Gestion d'équipe
-Connaissances culinaires avancées
-Bonne connaissance des normes d'hygiène

Expérience souhaitée :
-BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie , CAP cuisine
Expérience minimum de 5 ans en cuisine ou équivalent et en cuisine gastronomique souhaitée

Avantages:
- 2jours de repos consécutifs
- Possibilité d'être logé(e) sur place
- Mutuelle d'entreprise