Directeur de Restaurant H/F

Db Recrutement

Situé sur l'une des plus belles plages de Porto-Vecchio, notre établissement de plage propose une restauration raffinée de cuisine méditerranéenne. Afin de superviser nos équipes (restaurant, bar et plage), nous recherchons un(e) DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F passionné(e), expérimenté(e) et véritable personne de terrain.

Bras droit de la Direction, vous êtes le garant du bon fonctionnement quotidien de l'établissement, vous encadrez une équipe de 20 à 25 collaborateurs (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis, barmans et plagistes).

L'activité de notre restaurant est en moyenne de 40000 couverts sur la période saisonnière.

Vos missions principales :
- Management & Encadrement ;
- Manager, former et accompagner les équipes pour garantir un service fluide et haut de gamme ;
- Créer une dynamique d'équipe positive, centrée sur la qualité, la cohésion et la satisfaction client ;
- Être présent sur le terrain au quotidien : un véritable maître de maison, capable de prendre un rang ou d'assurer le service en cas de besoin ;
Organisation & Pilotage opérationnel :
- Superviser les réservations, les plannings et la gestion des flux ;
- Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant, ainsi que la clôture des caisses ;
- Participer activement au recrutement saisonnier (en lien avec la Direction dès le mois de février) ;
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de qualité ;
Relation client
- Accueillir la clientèle avec bienveillance ;
- Garantir une expérience à la fois chic, chaleureuse et personnalisée, à l'image de l'esprit de notre établissement ;
- Maintenir une communication fluide avec la cuisine et les différents pôles du restaurant.
Communication & Langues
- Maîtrise de l'anglais indispensable (clientèle internationale) ;
- L'italien serait un atout apprécié.

Profil recherché :
- Expérience confirmée dans des établissements de standing et à fort débit.
- Leadership naturel, sens de l'accueil et de la gestion humaine.
- Excellente présentation, rigueur et exemplarité.
- Connaissance des normes HACCP.
- Goût prononcé pour le terrain, l'opérationnel et le contact client.

Conditions du poste :
- Contrat saisonnier d'avril à fin octobre 2026, avec possibilité de CDI à la clé.
- Rémunération de 4 500 € net/mois pendant la saison (mai à octobre).

Avantages : Logement individuel fourni.
Véhicule personnel