Barista - Gestionnaire H/F

Violette and Co

Date de publication de l'offre : 3 janvier 2025.
Possibilité de postuler jusqu'au : 16 janvier 2025.
Contrat : CDD de 23h/semaine

Présentation de la librairie-café Violette and Co

Violette and Co est une librairie-café féministe, lesbienne et LGBTQIA+, créée à Paris en 2004 et reprise par une nouvelle équipe en 2022 sous la forme d'une société coopérative (SCOP). Après une réouverture en octobre 2023 dans de nouveaux locaux situés dans le 11 arrondissement, le lieu continue de se construire comme un espace à la fois culturel, politique et convivial, **porté par une équipe de huit personnes engagées et polyvalentes, dans un fonctionnement horizontal**.

La librairie propose une large sélection d'ouvrages autour des **thématiques féministes, queer, antiracistes et décoloniales**, avec une attention particulière portée aux vécus minoritaires. Le lieu accueille régulièrement des ateliers associatifs, des rencontres avec des auteur·ice·s ainsi que des expositions.

Ces événements et temps de programmation ont lieu dans le même espace que le café. La.e futur.e barista sera donc amené.e à adapter son organisation, son espace et son rythme de travail en fonction des rassemblements ayant lieu le soir et de la vie du lieu.

Côté café, l'équipe travaille avec du **café de spécialité**, torréfié par **Plume Café**, une torréfactrice engagée auprès d'exploitations de femmes à travers le monde. Les produits proposés s'inscrivent dans une démarche de circuits courts et locaux, en privilégiant autant que possible des partenaires minorisé·es. Le café est pensé comme **un véritable espace d'accueil**, indissociable du projet politique et collectif de Violette and Co.

En tant que futur·e barista, tu partageras les temps d'ouverture du café avec l'autre barista, en formant un binôme complémentaire et fonctionnel, au coeur du quotidien du lieu.

## **Le poste : bien plus qu'un poste de barista**

Nous recherchons une personne pour qui le poste de barista ne se limite pas à la préparation des boissons, mais inclut une **forte dimension de gestion, de responsabilité et de prise d'initiative**.

Il s'agit d'un poste en **binôme**, dans un fonctionnement coopératif et horizontal

## **Missions**

### **1- Gestion du café et des services**

- Ouvrir et fermer le café en autonomie
- Gérer un service seul.e
- Accueillir les client.es avec bienveillance et amabilité
- Prendre des décisions en situation d'imprévu (affluence, souci matériel, flux, organisation)
- Assurer une qualité constante de service et d'accueil
- Tenir l'espace propre et rangé (salle, comptoir, machines) tout au long du service

### **2- Connaissance du café de spécialité**

- Préparer les boissons de coffee shop (espresso, cappuccino, flat white, café filtre, thés, boissons lactées, etc), mais aussi des thés et autres boissons sans caféine.
- Régler et entretenir quotidiennement une machine espresso professionnelle (Marzocco GS3) et un moulin (Mahlkönig)
- Préparer du café filtre (Moccamaster)
- Avoir une bonne compréhension du café de spécialité (origines, goûts, méthodes)
- Savoir tester différentes recettes et réglages correspondants pour renouveler le café en fonction des saisons.
- Être à l'aise avec les bases du latte art (perfection non exigée)

**Une expérience souhaitée de 6 mois en coffee shop est suffisante**, si elle s'accompagne d'expériences d'autonomie et de responsabilités.

### **3- Gestion de l'espace & du flux**

- Prendre des décisions rapides et adaptées en situation de stress ou d'affluence (plus grande affluence les après-midi et moments de rushs les week-ends)
- Réguler le flux des client.es dans l'espace café
- Adapter le service en fonction du contexte (ouvrir ou fermer la prise de commandes, organiser l'attente, limiter le taux de refus des client.e.s, fidéliser les client.es)
- Orienter et guider les client.es dans le lieu (librairie, salle du bas, attente à l'extérieur)
- Optimiser l'occupation de l'espace (guider vers l'espace du bas) et assurer une circulation fluide
- Maintenir une qualité d'accueil constante, claire et rassurante, même en période de forte affluence

### **4- Gestion générale & responsabilités transversales**

- Gérer les stocks (inventaires hebdomadaires, suivi, anticipation, commandes)
- Être en lien avec les fournisseurs (mails principalement)
- Participer à l'organisation globale du café (recettes, flux, outils)
- Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement du lieu (optimisation de l'espace, stratégie de vente)
- Participer à la transmission d'informations au reste de l'équipe (communication via les channels utilisés par l'équipe)

### **5- Faire vivre le lieu: impulsions et adaptation**

- Contribuer à faire vivre l'espace café comme un lieu accueillant, politique et joyeux
- Proposer ou initier des projets (recettes, événements, idées d'animation, outils internes)
- Participer à la communication liée au café (Instagram, newsletter, affichage) si appétence

S'adapter au rythme des événements liés à la vie associative ou aux rencontres littéraires (savoir absorber les rushs, effectuer une fermeture anticipée et silencieuse, guider les auditeur.euses vers les bons espaces, trouver des alternatives aux différentes demandes).

## **Profil recherché**

### **Ce poste est fait pour toi si :**

- Tu es à l'aise avec la responsabilité et la prise de décision en autonomie et en accord avec le reste de l'équipe
- Tu sais gérer le stress et les imprévus
- Tu apprécies les environnements fréquentés, et les projets en simultané
- Tu aimes travailler en binôme et en collectif
- Tu es capable de t'auto-organiser et de prioriser
- Tu aimes accueillir les gens, créer du lien, expliquer, rassurer

### **Point d'attention :**

Ce poste n'est peut-être pas pour toi si tu préfères le calme, les règles prédéfinies, ou travailler sans imprévus. Si l'idée de devoir décider, t'adapter, gérer beaucoup de demandes en simultanées ou créer du lien avec les autres te stresse, tu risques de te retrouver en difficulté dans ce poste.

### **Savoir-être essentiels**

- Polyvalence et autonomie
- Dynamisme et enthousiasme
- Capacité d'adaptation
- Excellent contact avec la clientèle
- Esprit d'équipe et de coopération

### **Ce qui est un vrai plus**

- Avoir travaillé dans des lieux collectifs, associatifs ou coopératifs
- Expérience avec les publics féministes et LGBTQIA+
- Intérêt pour le livre et les espaces culturels

## **Horaires**

**23 heures par semaine**

Horaires principaux, qui se répartissent selon les semaines de la manière suivante (ceux-ci sont susceptibles de varier légèrement) :

Semaine A :

- **Mardi : 9h30 - 20h** (10h de travail)
- **Mercredi : 14h - 20h** (6h de travail)
- **Jeudi : 12h30h - 20h** (7h de travail)

Semaine B :

- **Mardi : 9h30 - 20h** (10h de travail)
- **Jeudi : 14h - 20h** (6h de travail)
- **Dimanche : 13h - 20h** (7h de travail)

Ce poste est compatible avec un autre emploi ou une activité en freelance, en gardant une certaine flexibilité au cours de la semaine pour des remplacements et/ou alternance de shifts en accord avec l'autre barista (les plannings sont validés en équipe en fin de mois pour le mois suivant)

Nous valorisons particulièrement les profils ayant ou ayant eu **plusieurs activités personnelles et professionnelles**, pour ce qu'elles ont pû apporter d'apprentissage d'autonomie, d'organisation et de capacité à gérer différentes responsabilités.

## **Type de contrat**

CDD de 7 mois et demi, de début février 2026 à mi-septembre 2026.

## **Rémunération**

- 12,04€/heure
- Transparence salariale : l'ensemble de l'équipe (libraires et baristas, coopérateur·ices ou non, gérant.e ou non) touche actuellement la même rémunération horaire

## **Expérience**

Nous recherchons une personne ayant au moins 6 mois d'expérience en tant que barista.

## **Lieu du poste**

52 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 PARIS

## **Candidature**