Préparateur Cuisine Polyvalent - Commis Cuisine Froide & Chaude H/F

Chateau de Boutemont

Crêperie - Saladerie & Salon de thé
Du 01/04/26 au 30/09/2026

Château de Boutemont - Ouilly-le-Vicomte (Calvados, secteur Lisieux / Pays d'Auge)
CDD saisonnier - 35h/semaine (temps plein - possibilité temps partiel selon profil)
Véhicule recommandé

Description du poste

Dans le cadre exceptionnel du Château et Jardins de Boutemont, site patrimonial ouvert au public, nous recrutons un(e) préparateur(trice) cuisine polyvalent(e) pour L'Orangerie, notre crêperie-saladerie / salon de thé.

L'établissement propose une restauration simple et soignée (crêpes, salades, quiches, pâtisseries), en journée avec service à table. La saison est dynamique, avec une forte affluence les gros week-ends de mai et en juillet-août.

Vos missions

Cuisine froide (poste principal)

- Mise en place : lavage/taillage, préparations, assemblages, réassorts.
- Préparation et dressage dessalades et assiettes froides, selon les fiches et standards maison.
- Gestion du poste en service : rapidité, régularité, propreté, coordination avec la salle et les autres postes.

Cuisine chaude

- Préparation de productions simples :quiches et cakes (montage, cuisson, refroidissement, portionnage), préparations froides, desserts simples type mousse au chocolat ou panacotta selon compétences.
- Aide ponctuelle sur des tâches de cuisine chaude légère (réchauffe / assemblage) selon l'organisation du service.

Hygiène & entretien

- Application stricte des règles d'hygièneHACCP : températures, DLC, traçabilité, nettoyage.
- Rangement, nettoyage du poste et participation à l'entretien des zones de travail.