Serveur - Serveuse - Barman H/F

Restaurant du Cloitre

Le Restaurant du Cloitre recherche un(e) serveur/serveuse barman/barmaid pour la saison prochaine :
Vos missions :
- Assurer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, les ventes additionnelles, les opérations de remise en état de la salle et la plonge
- Mise en place, nettoyage des locaux et du matériel
- Vérification de la vaisselle et des couverts, dressage des tables

Accueil et service :
- Accueil et accompagnement du client
- Présentation de la carte des mets, proposition des suggestions du jour
- Présentation de la carte des vins, conseil sur les vins et boissons
- Présentation du vin et service des boissons, annonce ou transmission des commandes en cuisine
- Service en salle : au bar et à table en fonction des normes de l'établissement
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Application des circuits pendant le service
- Débarrasser et redresser des tables

Relation avec la clientèle :
- Écoute du client et réponse à ses questions
- Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

Activités et compétences spécifiques / Compétences techniques et fonctionnelles :
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
- Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité
- Garantir la qualité du service rendu
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- S'organiser pour minorer les temps d'attente du client, travailler en équipe
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service

Compétences relationnelles et comportementales :
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
- Anticiper les conflits avec les collègues
- Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement
- Gérer les réclamations et les remarques négatives
- S'adapter à la diversité des clientèles
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne

Logement possible.
Autonome, bon accueil client.
Logement possible en studio individuel - 2 jours de repos consécutifs - possibilité d'avoir quelques dimanches dans la saison selon le planning en repos.
Poste de mi-mars à mi-novembre.
Restauration traditionnelle dans un ancien cloitre du 17ème siècle, beau cadre de travail.