Chef de Cuisine H/F VYV 3 Coeur d'Aquitaine

Notre EHPAD spécialisé dans l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer place le bien-être, la qualité de vie et le plaisir alimentaire des résidents au coeur de son projet d'établissement. La restauration y occupe une place essentielle, tant sur le plan nutritionnel que relationnel.

Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour piloter et développer notre service de restauration collective.

Le/La Chef(fe) de cuisine est garant(e) de la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidents, tout en assurant la gestion des approvisionnements et l'encadrement de l'équipe de cuisine, composée de 3 personnes.

Rattachement à la Directrice de l'établissement, vos missions principales sont :

- superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine de l'établissement

- Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux prescriptions médicales.

- Réaliser et superviser la production des repas.

- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats.

- Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.

- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine.

- Participer à la vie de l'établissement (repas à thème, événements).

- Etre force de proposition